MTC n. 34: la ricetta che ha vinto è....

winner

i maltagliati di farina di castagne con cavolo verza e lardo de La cucina spontanea

 

Vi svelo un retroscena: l'idea di una sfida centrata su un ingrediente, anzichè su una ricetta, faceva parte della fase embrionale del progetto. Giusto per restare in tema di fantasie da asse da stiro, delle mille variazioni sul tema che l'MTC poteva offrire, quella di sviscerare a fondo le potenzialità di un prodotto era una delle più fattibili e più probabili.

In teoria, almeno.

Ma la pratica, è tutt'altra cosa. Non a caso, abbiamo aspettato 33 edizioni, prima di mollare gi ormeggi e lasciar andare da sola la nostra nave, indicando la direzione, ma non la rotta e meno che mai segnando i porti da toccare e quelli da evitare. E un po' di apprensione, lasciatemelo dire ora che tutto è finito, l'avevamo.

"Riusciranno a tenere a bada la fantasia? Sapranno convogliare l'ispirazione lungo i binari giusti, senza deragliamenti dovuti a un eccesso di entusiasmo o di passione?"- erano gli interrogativi che ci siamo poste all'inizio, con quella deliziosa ex signorina che di questa gara è stata l'ispiratrice, il nume tutelare, l'occhio vigile ed affettuoso a cui nulla è sfuggito e che ha accompagnato ogni momento della sfida con una competenza e una conoscenza così solide da farti sospettare di essere di fronte ad un Dorian Gray in gonnella, che certe cose si sanno a ottant'anni, non a venti o poco più.

Le risposte sono tutte qui- e sono 202 repliche, forti e chiare, che non solo confermano la maturità di questo gruppo, ma anche la eccezionalità della sua bravura. Perchè, non dimetichiamolo, la galleria di meraviglie che si dipana sotto i nostri occhi è stata sempre tenuta a freno da un limite pesantissimo come quello della cucina povera, che ha imbrigliato la creatività, facendola convergere su uno dei filoni in assoluto più difficili da seguire. Non solo ce l'hanno fatta: ma, forse per la prima volta da che esiste la nostra sfida, tutte queste ricette hanno aperto una prospettiva nuova, che ci auguriamo possa offrire uno spunto di riflessione e di approfondimento a chi queste cose le fa per professione e non per diletto: il riferimento è alla veste che queste ricette povere han preso, trasformandosi in torte a strati, in bocconcini eleganti, in piramidi eteree, in potage profumati, in presentazioni che, per raffinatezza e garbo, non avrebbero sfigurato sulle tavole dei ricchi, pur mantendosi fedeli alle consegne nella sostanza. E' la prima volta che azzardo una interpretazione del genere, ma lo faccio forte di un numero considerevole di proposte, tutte accomunate da queste caratteristiche: se e come si potrà sviluppare questa tendenza, è una questione che sfugge alle nostre previsioni. Quello che importa, comunque, è che l'abbiamo individuata, in modo corale, credible e convincente, siglando una delle sfide in assoluto più memorabli della nostra storia: il nostro grazie va a Serena, giudice sensibile, attento, capace di emozionarsi e di emozionare e, naturalmente, a tutti voi.

e ora, da Serena, per le motivazioni del verdetto e dalle Calugi Sisters per brindare a Vin Santo!

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Giulia-SATK 12/02/2013 12:41

Questa è stata une delle sfide più belle! complimenti a tutte!

Mapi 12/02/2013 08:35

Ieri sera dal tablet non riuscivo a commentare.
Lo faccio finalmente oggi dal PC, esprimendo una grandissima soddisfazione: per questa meravigliosa sfida, per la bravura di Serena sia nel proporre il tema, sia nel giudicare le 202 ricette pervenute, e per l'ottima scelta della ricetta vincitrice!!!!

FrancyBurroeZucchero 12/01/2013 22:35

Tutte le volte che viene proclamato il vincitore mi emoziono perchè sono sempre scelte perfette, meritatissime, giuste. Grazie Ale e Dani, perchè ciò scrivete trasmettete un'emozione che veramente lascia senza parole. Un MTC, sicuramente da ricordare.. ma poi a pensarci bene.. sono tutti da ricordare! complimenti alle vincitrici e un bacione a tutti!

Elisa 12/01/2013 21:35

E' stato un bellissimo MTC, quindi grazie grazie grazie a voi e a Serena!
E complimentissimi alle due sorelle! sono felicissima della loro vittoria :)

benedetta marchi 12/01/2013 21:09

Fantastica!!!!! Era una delle ricette che preferivo! :))) Bravissime! Ottima scelta!