credits: Irene- Great. Mangiare Greco Torna Irene, all'MTCBlog- e torna con le sue storie della porta accanto, di quella Grecia che è mater certa della nostra cultura, del nostro pensiero e, sotto molti aspetti, anche della nostra cucina, in special modo di quella del Salento che reca impresse, in alcune sue preparazioni, tracce evidenti con quella unità mediterranea che contraddistingueva il Sud dell'Europa, una manciata di secoli prima della nascita di Cristo. Potevamo non resistere e non chiedere... Continua a leggere...»

credits: Eleonora Colagrosso- Burro e Miele di Eleonora Colagrosso- Burro e Miele La cucina peruviana è secondo me una delle più ricche e variate del mondo e, purtroppo, anche una delle meno conosciute in Europa. Grazie in primis alla cultura Inca e poi alle immigrazioni spagnole, africane, cinesi, giapponesi e per ultimo francesi e italiane, questa cucina intreccia i sapori di quattro continenti. È per questo motivo il Perù è l’unico paese al mondo la cui gastronomia tipica, può considerarsi fusion... Continua a leggere...»

La storia e il destino di un re, o meglio di un imperatore, qualche volta è così strettamente unita ad un luogo, ad una terra, da legare a lei il suo stesso nome e da lasciarle grandi vestigia del suo passaggio e del suo amore: è questo il forte connubio che lega Federico II di Svevia, il celebre nipote del Barbarossa, con la splendida terra di Puglia. Federico, il Puer Apuliae (il giovanetto di Puglia) nato nelle marche, orfano in giovanissima età di entrambi i nobili genitori, affidato dalla madre... Continua a leggere...»

image from here La taieddhra è un piatto pugliese di riso cozze e verdure. Vede sul territorio infinite varianti locali e familiari ma fondamentalmente è costruito da cinque ingredienti imprescindibili: il riso, le patate, le cozze, la teglia di coccio ed il forno. E magari qualcuno si chiede: perché?! Perché ognuna di queste componenti è parte integrante della cultura della taieddhra, nel senso in cui la intende lo storico Massimo Montanari nel suo libro “Il cibo come clultura”: ciò che chiamiamo... Continua a leggere...»

Proseguiamo i fine settimana degli "anche no" con la Taieddhra di Carolina, al suo secondo appuntamento con l'MTC. Dopo un esordio col botto, ecco un'altra ricetta altrettanto degna di nota, con due variazioni sul tema perfettamente nello spirito della nostra sfida del mese: i peperoni, come sapore dell'infanzia (e fatemelo dire, che mi sento meno sola) e le vongole per il "quello che c'è" che, da che mondo è mondo, è sempre stato il pulsante di accensione dell'ingegno, il solo capace di trasformare... Continua a leggere...»

ovvero, arrivano gli "anche no", che ci faranno compagnia per tutto il fine settimana, questo e ci auguriamo anche il prossimo, visto che le loro ricette non hanno nulla, ma proprio nulla, ma proprio nullissimo :-) da invidiare alle ricette dei food blogger. E se mai ci fossero dubbi, basta dare un'occhiata alla Tahieddra di Simonetta, che esordisce oggi sul palcoscenico dell'MTC con una roba da porca figura: una reinterpretazione in chiave minimalista, affidata solo all'uso degli aromi e delle spezie,... Continua a leggere...»

la taieddhra riso patate e cozze di Cristian A dispetto di una primavera che anzichè iniziare ad esplodere nell'estate, ha ancora nostalgia delle piogge invernali, il piatto proposto da Cristian è un inno al mare, al sole, ai colori e ai profumi che, da sempre, si accompagnano alla cucina pugliese che, della tradizione culinaria mediterranea, è custode orgogliosa e fedele. La Taieddhra riso, patate e cozze parla l'idioma tutto peculiare del Salento, quella lingua grika che, sin dal nome, tradisce... Continua a leggere...»

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